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AZIENDA VITIVINICOLA TONNINO

TONNINO JURNATA NERO D'AVOLA DOC SICILIA

(Codice: C0007)
19,99 EUR
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TONNINO JURNATA NERO D'AVOLA DOC SICILIA
 
 


VITIGNI UTILIZZATI:  100% Nero d’Avola.
CLASSIFICAZIONE: Vino rosso - D.O.C. Sicilia.
MISURA BOTTIGLIE: 750 ml.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Coltivato in Sicilia in un terreno di medio impasto tendente al sabbioso.
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta Cavallaro - Contessa Entellina.
PRODUZIONE PER ETTARO:  100/120 quintali.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a guyot.
VENDEMMIA:  Le uve vengono raccolte a metà settembre, in piena fase di maturazione.
TECNICA DI VINIFICAZIONE:  Le uve selezionate sono soggette a macerazione sulle bucce per circa 13-15 giorni e vinificate in vasi vinari d’acciaio a una temperatura costante di 20 °C. Dopo avviene la fermentazione malolattica naturale. Per 10 mesi affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio e per 4 mesi in bottiglia.
COLORE:  Colore rosso rubino, con riflessi violacei.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegie, more) in armonia con note speziate di vaniglia e balsamiche di eucalyptus. In bocca è ricco, con un acidità tipica del Nero d’Avola che gli conferisce una buona persistenza gusto-olfattiva. Tannini morbidi ed equilibrati.
TENORE ALCOLICO:  13,5 % Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:  18/20 °C.
ABBINAMENTO:  Ideale con un filetto ai 4 pepi o con una tagliata di angus argentino su un letto di rucola e Grana.